Jobbtitel: Printz Mall of Scandinavia söker Souschef

Arbetsbeskrivning:

Vi söker Souschef till Printz Mall Of Scandinavia i Solna

I hjärtat av Printz ligger korvmakeriet, där tillverkas Printz alla korvar för hand. På menyn finns rätter som innehåller korv på kött, fisk, skaldjur och grönsaker. Naturligtvis serveras även andra rätter utan inslag av korv. Hantverket i korvmakeriet och tillagningen i köket är i allra högsta grad utförda från grunden.

Printz tillverkar klassiska och traditionella korvar, både svenska och internationella, liksom säsongsbetonade korvar på vilt och svamp.

I korvmakeriets innersta döljer sig mängder med korvrecept, olika variationer erbjuds växelvis på menyn. Till exempel Thüringer, Chorizo, bönkorv, salami, blodkorv, isterband, salsiccia, korv på fisk och skaldjur och korv på hängmörat kött. Även detaljstyckningen, hängmörningen och salamitillverkningen sker i korvmakeriet efter konstens alla regler.

Väggarna består av glas så att du med egna ögon kan se vår tillverkning.

Alla Printz's delikatesser och mer därtill kan du köpa med hem från vår deli. Från nygjorda såser och goda ostar till korv i lösvikt och hängmörat kött. De flesta delikatesser är tillverkade på plats. Resten kommer från de bästa leverantörer som går att hitta. Utbudet varierar helt beroende av tillgång på råvaror och självklart säsong.

I tjänsten som souschef kommer du att vara köksmästarens högra hand vad det gäller ledning av köket samt framtagande av menyer. Som souschef kommer du vara en viktig kugge i driften av Printz och att upprätthålla företagets kvalitetskrav. Din huvudroll är att leda köket när inte kökschefen är på plats. Du kommer även att tillsammans med kökschefen utveckla ett matutbud som ger våra gäster en hög gastronomisk upplevelse och valuta för pengarna samt att vara med att utveckla dina medarbetare.

Vi söker dig som har gedigen erfarenhet av branschen och dokumenterad erfarenhet av ledande befattning. För att vi ska prestera och leverera det resultat som krävs av oss i form av rätt smak, kvalité och lönsamhet är det viktigt att du har en god förmåga att engagera och plocka fram det bästa av människor runt omkring dig. Tidigare erfarenhet av korvtillverkning är ett plus. Egenskaper du besitter är smaksäker, lugn och metodisk med förmåga att se samband och helheten. Vidare har du en god planeringsförmåga. Som person är du öppen och har förmågan att hantera olika typer av människor och situationer.

Låter det intressant! Välkommen med ansökan som skickas till:

jobb (at) printz.nu

Intervjuer sker löpande. Martin Friberg & Fredrik Malmstedt

Arbetsgivare Namn: LE BON KORV AB

Arbetsgivare adress: 16979 Solna

Form av kontakt:
titel : telefon 1: () telefon 2: () mobil: e-post:

Arbetsgivare telefonnummer: 08 40 90 55 00

Jobb kort beskrivning: Chefs

Land: Sweden

Område: Stockholms län

Avtalstid: Permanent

Typ av kontrakt: Full time

Källa till jobberbjudande: Public Employment Service of Sweden(AMS)

Hur man ansöker: Other - see free text